http://i1212.photobucket.com/albums/...titled-1-1.gif
http://up.dzbatna.info/uploads/13466273241.gif
الى المبتدئات في الحلويات جزائرية
كثيرا من المرات أقرأ طلبات او تصلني رسائل خاصة
اريد ان اتعلم كيف اصنع تارت عيد ميلاد
او الجينواز ماتصلحليش
او عندي عقدة من صناعة تارت
وعمري مارح نقدر نصنعها وحدي
وغيرها
وتلبية لطلبهم راني وعدت ووفيت
ودرت تارت بالخطوات نتمنى تعجبكم وتجيب على كل تساؤلاتكم
ندخل في المفيد
المقادير
6بيضات بحرارة الغرفة
كاس فرينة
نص كاس نشاء
كاس سكر
1خميرة حلويات جزائرية
فاني تع الميزان
أول اجة لازم تكون عندك ثقة بنفسك لانها اساس نجاح اي شيئ
ماتخلعكش لي تارت لي تشوفيهم في المحلات قادرة ديري ماخير منهم
تاني لازم توجدي كل اللواز قبل البدئ
وتكون بكميات كافيه خاصة الكريمة
لازم تتقيدي بالوصفة (جزائرية) والنصائح بحدافيرها وماتهمليش اي تفاصيل
اخيرا تتوكلي على ربي وتبداي
قبل كل شيئ نوجد المول ونحطه بجيهة
المول المستعمل قطره25سم
نغلق القعر بورق الخبز والحواف ندهنهم بالزبدة ونرشهم بالفرينة
http://cdn.top4top.net/i_acaaa1ae501.jpg
ومش اي مول يصلح لازم مقاييس معينة من بعد نحطلكم قطر هدا المول
الان نغربل الفرينة والنشاء والملح والخميرة
http://cdn.top4top.net/i_acaaa1ae502.jpg
تم نضرب صفار البيض والسكر والفني جيدا
http://cdn.top4top.net/i_acaaa1ae503.jpg
وهنا اساس نجاح الوصفة (جزائرية)
لازم البيض يكون بحرارة الغرفة مش تخرجيه من الثلاجة ومباشرة تخدمي بيه ماراحش يتضاعف حجمه والكيكة ماتجيش منفخة وهشة
وادا حصل ونسيتي تخرجيه من الثلاجة معليش سخني شوية ماء ودفي البيض واستعمليه
نضرب مليح ملي اقل مدة ربع ساعة على سرعة عالية
حتى نلاحظ ان الصفار اصبح كثيف ومتل الممايونيز تقريبا
http://cdn.top4top.net/i_acaaa1ae504.jpg
هد الخطوة تساعد ايضا في التخلص من رائحة الصفار المزعجة وماراحش تبان ابدا
على جنب نطلع البياض مع نقطة ليمون
http://cdn.top4top.net/i_acaaa1ae505.jpg
تم نبدى باضافة خليط النشاء والفرينة والخميرة على دفعات وكي تتكتل وتكون عاقدة نضيف البياض ونحرك بهدوء
http://cdn.top4top.net/i_acaaa1ae506.jpg
http://cdn.top4top.net/i_acaaa1ae507.jpg
نحصل على هدا الخليط
http://cdn.top4top.net/i_acaaa1ae508.jpg
نحطو في المول والى الفرن
لي نكونوا سخناها قبل ب10د ولما ندخل المول نضبط الحرارة على 200 درجة وبعد 5د نرجعها ل180درجة حتى تكمل طياب
http://cdn.top4top.net/i_acaaa1ae509.jpg
لما تبدى ريحة الكيكة تفوح نعرف انها طابت
وجامي نفتح الفرن قبل هده اللحظة لانو الكيكة رح تهبط
نختبر الطياب
ندخل موس وادا خرج ناشف معنتها طابت وادا كان مندي نزيدولها الطياب
http://cdn.top4top.net/i_acaaa1ae5010.jpg
ونخلوها حتى تبرد شوية ونحيوها من المول ونحطوها تبرد على شبك
ولنجاح الكيكة وتزيينها 100 ب 100 دايما نطيبو الجينواز ونخلوها تبات والغد نزينوها تكون النتيجة رائعة
شوفوا كفاه طالعة ولونها يهبل
http://cdn.top4top.net/i_839d5095461.jpg
http://cdn.top4top.net/i_839d5095462.jpg
وهدي هي مراحل الجينواز واسرارها
بنفس هده المقادير عملت تارت لحفل خطوبة
تارت الكرمال وكانت بنتها لاتوصف امممممم
المول استعملت مستطيل
وطيبت 2 وحدة عادية والاخرى بالكاكاوو
http://cdn.top4top.net/i_839d5095463.jpg
خليتهم يباتوا في الفريجيدار والغد زينتهم
قطعت كل كيكة على 2
وسقيتهم مليح بالسيرو
كاس ماء وكاس سكر على النار حتى يدوب السكر ويبرد ونسقي الكيكات
http://cdn.top4top.net/i_839d5095464.jpg
طلعت 200 غ غبرة شونتيي مع حليب بارد جدا جدااااا
ومن بعد اضفت ملعقتين ديكوجال دوق كرمال
هدي صورة العلبة
http://cdn.top4top.net/i_a4763215b31.jpg
http://cdn.top4top.net/i_a4763215b32.jpg
http://cdn.top4top.net/i_839d5095465.jpg
http://cdn.top4top.net/i_839d5095466.jpg
حمصت شوية لوز ورحيتهم خشين لتزيين الحواف
http://cdn.top4top.net/i_839d5095467.jpg
هدي كرتونة غلفتها بالمنيوم تسهل العملية اثناء التزيين
http://cdn.top4top.net/i_839d5095468.jpg
الان نبدى بمونتاج التارت
نحط طبقة كيك عادي وكريمة وطبقة كيك بالكاكاوو وهكدا
الكريمة الكرمال نحط كمية وفيرة مش ندهن برك
http://cdn.top4top.net/i_839d5095469.jpg
وكي نبدة مونتاج لازم دايما قعر الجينواز يولي من فوق لانو يكون مستوي
http://cdn.top4top.net/i_839d50954610.jpg
نغلف كل الكيكة بكريمة الكرمال
http://cdn.top4top.net/i_21944eb5001.jpg
طبقة وفيرة
نغلف الحواشي باللوز المرحي
http://cdn.top4top.net/i_21944eb5002.jpg
ونحطها في الثلاجة تتماسك شوية قبل لانبدى التزيين حتى ربع ستعة
الان الخطوات الاخيرة
http://cdn.top4top.net/i_21944eb5003.jpg
نزين الحواشي بكريمة الكرامال ونغلق مليح بينهم باه الكرمال من بعد ماتسيحش
نصب ديكوجال دوق كرمال ونسويه مليح
http://cdn.top4top.net/i_21944eb5004.jpg
التزيين يكون حسب الموجود وحسب الرغبة وصدقوني كلما كان بسيط كان احلى
http://cdn.top4top.net/i_21944eb5005.jpg
الكتاب كاملة بالشونتيي اسهل من الشوكولا
هنا زينت كما تشوفو حاجة بسيطة ودهنت الفاكهة بلاجولي
http://cdn.top4top.net/i_21944eb5006.jpg
http://cdn.top4top.net/i_21944eb5007.jpg
هنا حطيت شوية بات داموند في بروشات ودرت فوقها وردة صغيرة بالشونتيي ومن بعد هزيتها بمقص جاتني ساهلة
http://cdn.top4top.net/i_21944eb5008.jpg
http://cdn.top4top.net/i_21944eb5009.jpg
http://cdn.top4top.net/i_21944eb50010.jpg
صدقوني طعمها كان هاااايل وطرية وهشة اممممممم
نتمنى تجربوها وتنجحوا فيها وتفرحوني
واي استفسار انا في الخدمة
تعبت في تنزيل الموضوع
دعوة في ظهر الغيب تكفينيhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/smile.gifhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/smile.gif
يثبت الموضوع حتى تطلع عليه الاخوات اللاتي طلبن الوصفة (جزائرية)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
