الحنيفيات او طرابق تونس بالخطوات بالتفصيل و اكيييييد بالصور من مطبخ جزائري ام سامي
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اخواتي اليوم احضرت لكنّ شرح مفصل طريقة تحضير حلوى مقرمشة و معسلة
تسمى طرابق تونس او الحنيفيات
http://share.muslmah.net/up/11/2544/91355918306.gif
المقادير بسيطة جدا
4 كؤوس صغيرة فرينة و كأس زيت + ربع ملعقة صغيرة ملح
نعجنها بالماء و نجمعها و نغطيها بكيس مدة ربع ساعة
http://share.muslmah.net/up/11/2544/01355918202.gif
و نعجنه من الاحسن بالجهاز الذي يشبه الذي في الصورة
بحيث نأخذ كرتين بحجم حبة بيض
http://share.muslmah.net/up/11/2544/11355918202.gif
http://share.muslmah.net/up/11/2544/21355918202.gif
و ندير الجهاز لمدة دقيقة
يمكن عند العجن يكون شكله على شكل حبيبات عادي لا تقلقي
http://share.muslmah.net/up/11/2544/31355918202.gif
اذا حسيتي قاسي شويا اضيفي قطرات من الماء
و يمكن يكون بهاذا الشكل عادي
http://share.muslmah.net/up/11/2544/61355918202.gif
و هكذا في كل مرة حتى تكملي العجينة
اجمعيها و تتحصلي على عجينة ملساء لا تكون قاسية و لا تكون طرية جدا
مثل هذه
http://share.muslmah.net/up/11/2544/71355918202.gif
اقسميها الى كرتين او ثلاث بحجم اليد مثل التي في الصورة
http://share.muslmah.net/up/11/2544/41355918202.gif
و نغطيهم بكيس مدة ساعة او ساعة و نصف
http://share.muslmah.net/up/11/2544/51355918202.gif
نأخذ كرة و نرش الطاولة بالفرينة و نفتحها رقييييييييييييقة 2 ملم
http://share.muslmah.net/up/11/2544/81355918202.gif
و نرشه بكمية كبيرة من النشاء
http://share.muslmah.net/up/11/2544/91355918202.gif
و نلف العجينة
تابعي الصور
http://share.muslmah.net/up/11/2544/01355918295.gif
http://share.muslmah.net/up/11/2544/11355918295.gif
http://share.muslmah.net/up/11/2544/21355918295.gif
http://share.muslmah.net/up/11/2544/31355918295.gif
http://share.muslmah.net/up/11/2544/41355918295.gif
http://share.muslmah.net/up/11/2544/71355918295.gif
http://share.muslmah.net/up/11/2544/81355918295.gif
http://share.muslmah.net/up/11/2544/51355918295.gif
http://share.muslmah.net/up/11/2544/61355918295.gif
نضعهم في صنية و نغطي بكيس حتى لا ينشف
http://share.muslmah.net/up/11/2544/91355918295.gif
نسخن الزيت في مقلاة
و نحضر ملعقتين على هاذا الشكل
http://share.muslmah.net/up/11/2544/01355918306.gif
و نبدأ نقليهم واحدة واحدة
في البداية ستكون العملية صعبة شوي
و لكن بالتدريب ستصبح سهلة
اكمل
كلامي
تكون الزيت على حرارة من التعليم المتوسطة او اقل شوي
و نضع حبة و مباشرة نسقيها بالزيت بالملعقة و نحاول نفتحها بالفرشاة مع مواصلة السقي
http://share.muslmah.net/up/11/2544/41355918306.gif
http://share.muslmah.net/up/11/2544/11355918306.gif
و تنفتح قليلا نقلبها على ظهرها و نواصل السقي ستلاحظين انها تفتحت مثل الزهرة
http://share.muslmah.net/up/11/2544/21355918306.gif
http://share.muslmah.net/up/11/2544/31355918306.gif
http://share.muslmah.net/up/11/2544/81355918306.gif
اقلبيها على الجهة الاخرى و اسقيها بالزيت
و عندما يكون لونها ذهبيا
انزعيها و ظعيها في كسكاس حتى تتقطر
http://share.muslmah.net/up/11/2544/51355918306.gif
و هكذا حتى تكملي الكمية كلها
اتركيها تقطر لمدة ساعتين او اكثر
http://share.muslmah.net/up/11/2544/71355918306.gif
ثم افرشي العلبة بمناشف ورقية و رتبيها داخل العلبة بحذر
و احتفظي بها يمكن من اسبوع الى اسبوعين تبقى مقرمشة
اذا كان لون الزيت الذي قليتي فيه لونه هكذا
http://share.muslmah.net/up/11/2544/61355918306.gif
معناه اتركيه يبرد و قطيره
او ارميه و استعملي زيت آخر
عند التقديم افرغي عليها العسل الدافئ و رشيها بالجلجلان المحمصة و قدميها
اتركك مع الصور تعبر عن نفسها
http://share.muslmah.net/up/11/2544/01355918135.gif
http://share.muslmah.net/up/11/2544/11355918135.gif
http://share.muslmah.net/up/11/2544/21355918135.gif
http://share.muslmah.net/up/11/2544/31355918135.gif
اخواتي لا تنسوني بالدعاء في ظهر الغيب
جزاكن الله خيرا
و انصح الجميع لي حبوا يجربوا يكيلوا بالكاس نتاع التاي
.....
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
