الدرس الواحد والعشرووون

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
رايحين نرجعوا للتقليدي وهاذي المرة انا اخترت نقدم لكم الشخشوخة او المفرمسة او الفطير كما يسميه البعض على طريقتي
يللا اترككم مع الطريقة
نحتاج سميد ناعم يعني مغربل حطي الكمية اللي تحبي + ملح + قطرات خل باه يخليها متماسكة وما تتقطعش

http://im31.gulfup.com/kaUI1.jpg

نبلل كل شيء بالماء الدافء

http://im31.gulfup.com/gzCG2.jpg

نغطيها بكيس بلاستيكي يكون ملامس للعجينة ونتركها قدر المستطاع ساعة ساعتين او اكثر

http://im31.gulfup.com/BygG3.jpg

ثم نعجنها بالبترا او اليدين
انا السميد نتاعي يشرب الماء درتها شوية مرخوفة وتماسكت فيما بعد

http://im31.gulfup.com/oQTU4.jpg

نكورها قد حبات المندرين ونغطيهم بكيس ونخليهم يرتاحوا نص ساعة

http://im31.gulfup.com/8NxA5.jpg

ندهن الصينية بالزيت ونقرصها من التعليم المتوسطة

http://im31.gulfup.com/SrcH6.jpg


ثم نبدا نكسل فيها من الوسط الى جميع الاتجاهات حتى تصبح شفافة

http://im35.gulfup.com/6OWk1.jpg

http://im31.gulfup.com/NHLB8.jpg

http://im31.gulfup.com/gaYO9.jpg

نحملها برفق

http://im31.gulfup.com/dMuJ10.jpg

ونطهيها فوق طاجين الحديد على نار ضعيفة جدااا

http://im34.gulfup.com/AjPd1.jpg

نقلبها بحيث تكون الحواشي في الوسط باه ينشفو

http://im34.gulfup.com/1ZpL2.jpg

وهكذا نكمل حتى ننهي جميع الكريات نحطهم فوق بعض ونغطيهم بمنديل

لاحظوا كانها اوراق ديول كلها بيضاء وشفافة

http://im34.gulfup.com/poHt3.jpg

نلفها على بعضها ونقصها بالمقص شرائط

http://im34.gulfup.com/dRx14.jpg

نحلهم

http://im34.gulfup.com/XdGC5.jpg

هاهي

http://im34.gulfup.com/OwQq6.jpg

عند التقديم ما تفوروهاش لانها شفافة ورقيقة تمتص البخار وتزيد تسقوها تتعجن
حطوا الكمية المراد تقديمها في صيبنية وسخنوها في الفرن
بالنسبة للمرق عادي نحتاج حبة بصل كبيرة فلفل حار حسب الرغبة +قطع دجاج +كمشة حمص + ثوم وشحم مداوي +طماطم مصبرة وهريسة
واكيد زيت ملح وتوابل

http://im34.gulfup.com/p7DU7.jpg

نقلي البصل والثوم والدجاج والملح والزيت والتوابل مليح ثم نضيف الطماطم والهريسة والحمص ونمرق ونغلق الكوكوت ولازم المرق يكون خاثر
بالنسبة للفلفل انا فورتوا وبعد ما طابت المرقة نحيت حق اولادي واضفت الفلفل لباقي المرق للكبار يعني

عند التقديم نحط الشخشوخة ونضع فوقها قطع الدهان ثم الدجاج والحمص والمرق وتقدم

http://im34.gulfup.com/mhcN8.jpg


http://im34.gulfup.com/SnmE9.jpg

http://im34.gulfup.com/8C7O10.jpg

http://im35.gulfup.com/Cm9P2.jpg

http://im35.gulfup.com/ZXGm3.jpg



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©