غراتان البطاطا بالدجاج و الفطر
اكلة احبها انا شخصيا جدا جدا
ان شاء الله تنال اعجابكم
تبعوني و نبداو خطوة بخطوة
باسم الله بديت و على النبي صليت
1 كغ و نصف بطاطا مسلوقة و مرحية
دجاج "انا عملت الفخذين و الصدر"
بصلة من التعليم المتوسطة
ملح ، فلفل اسود
200 غ فطر باريس
50 غ زبدة
جبن مبشور " انا استعملت اغرويار و فرماج روج " و لكم الاختيار
مقادير صوص الجبن:
100 غ زبدة
100 غ فرينة
1 لتر حليب
100 غ جبن "انا استعملت قطعتين جبن البقرة الضاحكة "شاف""
ملح + فلفل اسود
نضع مقدار ملعقة زبدة في القدر لحد الذوبان ثم نضيف البصل
الى ان يتذبل البصل نضيف الدجاج و نجعله يتقلى و نضيف الملح و الفلفل الاكحل
نضيف الماء و نغلق القدر و نتركه يطهى "حوالي 20 د"
نحضر صوص البيشامال نذوب ال100 غ زبدة
نبعدها عن النار ثم نضيف الفرينة، الفلفل الاسود و الملح
نضيف لتر الحليب و نتركها على النار لمدة 15 د
على نار هادية مع التحريك بالمضرب
ثم نضيف الجبن و نحرك جيدا ليذوب
نقلي الفطر في 25 غ زبدة المتبقية
"الكثير ياكلون الفطر المعلب دون طهيه لكن هذا خطا
اذ يجب غسله جيداا ثم قليه الى ان يترتق من المقلاة"
نضع في اناء كبير كل من البطاطا المهروسة + الدجاج المنزوع العظم + الفطر + صوص الجبن
نخلط جيدا و نضيف مقدار كوب من مرق الدجاج
بعد ان يطهى الدجاج ننزع عنه العظم و نحتفظ بالمرق
" ان بقي المرق خفيف انزعي الدجاج و اتركيه فوق النار ليتبخر الماء الزائد"
نملا لي مول "الصحون" الفردية و نضع الجبن المبشور من فوقه
ندخلهم للفرن لحوالي ربع ساعة حتى يذوب الجبن
"انا نسيت نصور الصورة الاخيرة الا هادي خطفتها قبل ما يكملوها تاني "
الحمد لله انهيت الموضوع
اتمنى الوصفة (جزائرية) تعجبكم و تجربوها
و على ضمانتي انها رااائعة و لذيذة جدا
تقبلو تحياتي
lkr;;;;;;;;;;;;;;;;;;;منقوووووووووووول بعد التجربة
