3 انواع من عجين اللوز بطرق ساهلة جدا و اقتصادية

[linnou]

http://up.dzbatna.info/uploads/13466273241.gif


http://i1212.photobucket.com/albums/cc459/said0326/Untitled-1-1.gif
منقول


3 انواع من عجين اللوز بطرق ساهلة جدا و اقتصادية












http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/d3z2em7sief5bgfz44fj.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
السلام عليكم و رحمة الله
3 وصفات جزائرية لعجين اللوز ساهلة و مضمونة و لا تحتاج الى ميزان حرارة و بعض منها لا يحتاج الى ڭليكوز
على بركة الله نبدا
بالعجين رقم 1 :
125 غ لوز مسلوق و منقي و ناشف
كندخلو لفرن ساخن مابين 5 حتى 8 دقائق
125 غ سكر او او سكر ڭلاصي
قطرات من روح اللوز
50 غ سكر
50 مل ماء تقريبا ربع كاس
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/cmrx7cwg6amrh3741jr.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
نعملو الماء و 50 غ من السكر على نار من التعليم المتوسطة حتى الغليان تقريبا 5 الى 7 دقائق
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/jav92rho90o6fcqicb8.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/osyagkpxhakj6s28d9.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
نطحن اللوز و سكر التزيين او سكر قلاصي حتى نحصل على دقيق
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/zrqn2c9c9ogsxh124zid.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
نضع دقيق اللوز في اناء و نضيف عليه سيرو الماء و السكر الساخن
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/0wq7gqdj6i0e2bwo5r9p.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
ثم نبدء في خلط الدقيق مع السيرو
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/kky2s87y543uvpkw11.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
نخلط حتى نحصل على كرة عجين كما في الصورة
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/d3z2em7sief5bgfz44fj.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/c88jkdydqefg7dxjf061.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
نتركها حتى تبرد و نعيد طحنها مرة اخرى و نحصل على عجين رآآآآآآآئع جدا نستطيع ان نغلف به كيك او كاپ كيك او نعمل منه ورود
نتمنى من الله ان الوصفة (جزائرية) تعجبكم

العجين رقم 2 :
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/3v9s2uqdhgkje4gohht.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/8e6yoxqj4nwy91vbw.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

100 غرام لوز مسلوق و ناشف
100 غرام سكر التزيين ( ڭلاصي )
30 غرام ڭليكوز او كورن سيراپ
قطرات من روح اللوز
على بركة الله نقوم بسلق اللوز و نتركه ينشف قليلا ثم نسخن الفرن و ندخله للفرن لمدة 4 او5 دقائق لينشف
اذا تركناه اكتر في الفرن يمكن اي يتغير لونه
يصبح لونه ابيض نسبيا
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/tcjmkdrk8565o7hqquqh.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
عندما يبرد اللوز نقوم بطحنه مع السكر
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/na3vlv4dlpsdbkkj3jl1.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
و عندما يصبح ناعما نضيف الڭليكوز و قطرات روح اللوز
يمكن استعمال ماء الزهر او ماء الورد او حتى الماء العادي ولكن على شكل قطرات

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/y3mpglivwfieiqew9q4k.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

ثم قمت بطحن اللوز مرة اخرى حتى الحسول على عجين و كويرات صغيرة نوعا ما
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/fzw21sh7zi0tysr6sq3.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
هنا اضفت الملون الابيض حتى احصل على عجينة بيضاء نسبيا
بالنسبة للملون الابيض اذا كنتم تتوفرون على الوان غبرة ( بودر) يكون احسن او ممكن استعمال الملونات العادية

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/8ekumzv0wmutvtw1jrbk.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

تم قمت بضحنه مرة اخرى حتى الحصول على عجين متماسكم

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/s90voh2ei47a2ho8ipg4.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/3v9s2uqdhgkje4gohht.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)


http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/8e6yoxqj4nwy91vbw.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

ها هو العجين نرشه بقليل من سكر التزيين و نتركه في التلاجة 24 ساعة تم نستعمله

بالعجين رقم 3 :
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/fimcsxcz8lgq78bv3w70.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/lrhfob20w8acfzsedvj6.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

انا غلطت هنا فهاد الوصفة (جزائرية) بحيت كان لازم اننّي اطحن اللوز مع السكر و بعد ذلك اضيف الماء و قطرات روح اللوز ولكني نسيت و اضفت كل شيء دفعة واحدة فظننت باديء الامر ان العجين لا يصلح لاي شيء
ولكني قررت ان اضعه في التلاجة لارى ماذا سيحدث
اضفت القليل من السكر و وضعته في التلاجة و كانت النتيجة انه في تاني يوم اصبح العجين جاهز للاستعمال قمت بطحنه و اضافة الالوان اليه
نتمنى انو يعجبكم
على بركة الله سنحتاج
100 غ لوز مسلوق و ناشف
120 غ سكر پودر او سكر ڭلاصي
30 غ ماء تقريبا ربع كاس صغير
قطرات من روح اللوز او ممكن تستعملو ماء زهر او ماء الورد
انا شخصيا افضل روح اللوز

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/ki3m24b9ockjplyye239.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

هنا قمت باضافة جميع العناصر

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/p0ct0047xsew9izxudln.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
هذا هو حجم الماء تقريبا
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/zrfidfseemot1ke3z6i.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

طبعا هادي كانت النتيجة
لذلك قررت ان ادخله للتلاجة لارى اذا ما كان سيتماسك ام لا
اضفت قليلا من سكر التزيين اليه و تركته في التلاجة 24 ساعة


http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/8yow2fd1ozcoaqpo744t.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

بعد مرور 24 ساعة اخرجته من التلاجه و كان متماسكا جدا قمت بطحنه مرة اخرى و اضفت له اللون اللذي اريد


http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/toblw9m28cfm4lpsp8iy.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

ها هو عندما تمازج اللون

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/fimcsxcz8lgq78bv3w70.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)


http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/lrhfob20w8acfzsedvj6.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

النصيحة لي ممكن تبعوها و هي ان لاتضيفو كل كمية الماء و قطرات روح اللوز دفعة واحدة من الافضل ان تضيفوهم شيئا فشيئا حتى تحصلو على عجين متماسك
نتمنى من الله ان الوصفات جزائرية يعجبكوم
في امان الله



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©