الدرس الثالث و العشرون من دورة تعليم الحلويات

[romaissa]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم بدلنا شوي من القاطو لانو الكثيرات كانوا يحوسوا على العجينة المورقة المختمرة اللي قررت نطبقها ليوم
نبدى على بركة الله
1كغ فرينة
500 غ زبدة توريق
2 ملعفة كبيرة سكر
1ونصف ملعقة كبيرة خميرة الخبز
1 ملعقة صغيرة محسن و يمكن الاستغناء عنه
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح وماء دافئ
والكيفية معرفة نعحن كل المواد حتى نتحصل على عجينة ملساء

http://img102.herosh.com/2014/04/02/273719494.jpg
نخليها تختمر ساعة كاملة

http://img103.herosh.com/2014/04/02/283208858.jpg
نقطع الزبدة و نفرد العجينة و نصفف الزبدة كما هو موضح

http://img103.herosh.com/2014/04/02/975624440.jpg

http://img104.herosh.com/2014/04/02/555297467.jpg

http://img104.herosh.com/2014/04/02/198742278.jpg
نضرب بالرولو باه تدوب شوية الزبدة و نبدى بالفرد

http://img104.herosh.com/2014/04/02/822307827.jpg

http://img105.herosh.com/2014/04/02/163043750.jpg

وكل مرة نطوي العجينة على 2 ونفردها حتى نكمل 6 دورات

http://img102.herosh.com/2014/04/02/486736569.jpg
نبداو بالكرواسون

http://img104.herosh.com/2014/04/02/145055986.jpg

http://img102.herosh.com/2014/04/02/155717596.jpg


نخليهم يختمرو ومن بعد ندهنهم بالبيض مخلوط مع فاني وشوية قهوة
pain suisse
نفرد العجينة وندهنها بالزبدة .....من المفروض رسمية ندهنها بكريم باتسيير لكن انا نحبو بهد الطريقة
و ندير فوقه حبيبات الشوكولا و نلف
ومن بعد نقطعها
ونبسطها باليد و نخليها تختمر حتى تتضاعف
ندهنها بالبيض

http://img105.herosh.com/2014/04/02/210964832.jpg

http://img103.herosh.com/2014/04/02/651511138.jpg

http://img102.herosh.com/2014/04/02/438587430.jpg

http://img105.herosh.com/2014/04/02/421155911.jpg


الحواف اللي بقاو واللي مش ممكن طبعا نرميهم بلامانعجنهم نلمهم فوق بعض ونفردهم
خطرتلي هد الفكرة و فعلا خرجت هااايلة
خليتها اختمرت ودهنتها و طيبتها
من بعد شقيتها و دهنتها كريم شونتيي و القاع اللي طابت عليه
طليتو بالشوكولا وزينت بالكرامال وكان ذوقها هااايل
http://img103.herosh.com/2014/04/02/357003586.jpg

http://img105.herosh.com/2014/04/02/881720197.jpg

http://img104.herosh.com/2014/04/02/145540850.jpg

http://img104.herosh.com/2014/04/02/988684701.jpg

http://img102.herosh.com/2014/04/02/279735629.jpg

http://img103.herosh.com/2014/04/02/64439549.jpg

وهنا الكل جاهز
pain suisse لما يطيب يبرد شوية وندهنه بالناباج او العسل او السيرو

http://img105.herosh.com/2014/04/02/488737488.jpg

http://img105.herosh.com/2014/04/02/825813020.jpg

http://img105.herosh.com/2014/04/02/163681143.jpg

http://img105.herosh.com/2014/04/02/397336518.jpg

http://img105.herosh.com/2014/04/02/437262517.jpg

http://img104.herosh.com/2014/04/02/414925799.jpg

http://img103.herosh.com/2014/04/02/825725444.jpg

http://img103.herosh.com/2014/04/02/330046922.jpg

http://img105.herosh.com/2014/04/02/6910904.jpg

لاتنسوني من صالح الدعاءhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/smile.gif



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©