-•( كيـك الشوكولا بحشـوة السنكـرز )•-

[admin]

http://rooosana.ps/Down.php?d=aFHP
-•( كيـك الشوكولا بحشـوة السنكـرز )•-


http://rooosana.ps/Down.php?d=1eII
-•( المقــادير )•-

ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة
كوب سكر ناعم
فانيليا
نصف كوب زبدة طرية
كوب حليب فاتر
كوب و نصف طحين كاتو
ملعقة كبيرة بيكنغ بودر
ثلث كوب كاكاو
رشة ملح


مقادير الحشوة :

كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء
كوب بندق مفروم وسط ( أو أي نوع مكسرات تفضليه )
2 ملعقة كبيرة زبدة
نصف كوب حليب
ثلاث أرباع كوب شوكولا مبشورة


لتزيين الوجه :

2 – 3 ملعقة كبيرة شوكولا دهن
المزيد من البندق المفروم مثل الصورة ( أو أي نوع مكسرات تفضليه )

http://rooosana.ps/Down.php?d=or17

-•( طـريقة التحضــير )•-

• ينخل الطحين مع البيكنغ بودر و الكاكاو و رشة الملح , يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة

تدهن صينية فرن بالزبدة ثم تغلف بورق زبدة ثم تدهن بالزبدة مرة ثانية .

• تحمص المكسرات في الفرن لمدة 5 أو 10 دقائق مع الانتباه ان لا يتغير لونها ثم تفرم .

• يخفق البيض حتى يصبح هشاً ثم يضاف السكر و الفانيليا و يخفق على سرعة عالية حتى يبيض المزيج .

• يضاف الحليب و الزبدة الطرية و يقلب المزيح بلطف ثم يضاف الطحين المنخول و يقلب المزيج بخفة و باتجاه واحد .

• يصب نصف مزيج الكاتو في القالب المجهز و يخبز في الفرن المحمى مدة 20 دقيقة تقريباً .

• في هذه الأثناء تجهز الحشوة , يوضع السكر و الماء في قدر صغير على نار من التعليم المتوسطة

و يقلب المزيج حتى يتحول السكر لكراميل ذهبي .

• يبعد القدر عن النار و تضاف الزبدة و يحرك المزيج بسرعة حتى يمتزج الكراميل مع الزبدة .

• يضاف الحليب و يعاد القدر للنار و تترك لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يسمك المزيج قليلاً .

• بعد مضي الوقت المحدد للكاتو بالفرن يخرج من الفرن و يفحص سطح القالب , يجب أن يكون

السطح جامد حتى لا تختلط الحشوة مع الكاتو عند اضافتها , إذا لم يكن السطح جامداً

يعاد الكاتو للفرن لمدة خمس دقائق أخرى .

• تصب الحشوة فوق سطح الكاتو ثم يرش البندق و فوقه الشوكولا المبشورة ثم يصب النصف

الثاني من مزيج الكاتو و يرجع القالب للفرن و يخبز على درجة 130 مئوية لمدة 20 دقيقة

ثم ترفع درجة الحرارة على 180 أو 170 و يترك القالب حتى يكمل نضجه مدة 10 دقائق تقريباً .

• يخرج القالب من الفرن و بعد أن يبرد يقلب و تنزع ورقة الزبدة و يوضع في طبق التقديم

و يدهن وجهه بالشوكولا الدهن و ترش المكسرات المحمصة و المفرومة على وجهه ثم يقدم بارداً جداً .

http://rooosana.ps/Down.php?d=4Ofo



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©