الكعيكعات المظفورة ~ Kikaates Tressés

[romaissa]

http://www.7irtny.com/vb/7irtny.com/7irtny1288924334_460.gif





اليوم عدت للقسم بحلوى جديدة من الحلويات الجزائرية العصرية
صنعتها بمناسبة تشريف النونو الجديد ابن اخي
~ يونس ~
ربي يحفظه ويحميه


الوصفة (جزائرية) تسمى

الكعيكعات المظفورة ~ Kikaates Tressés


http://img02.arabsh.com/uploads/image/2014/05/24/0e34464a61f301.jpg



اترككن مع مقاديرها

للعجينة

3 مقادير فرينة ( طحين )
1/2 مقدار سمن ذايب
1/2 ملعقة صغيرة سكر رطب
ماء الزهر
ملون غذائي

للحشو:

500 غ لوز مرحي ( او اي نوع من المكسرات )
300 غ سكر رطب
ملعقة اكل زبدة طرية
برش ليمون
فانيليا
بيضة كاملة + صفار بيضة ( ممكن نحتاج نضيف صفار آخر )

عسل


طريقة التحضير:

للحشو :
نخلط كل المقادير ونجمعها بالبيض
نشكل كريات بحجم حبة الجوزة ( عين الجمل )
وكل كرية شكليها مثل الأسوَرة

للعجينة :
نغربل الطحين مع السكر الرطب
ثم نضيف السمن ونجمع العجينة بماء الزهر
نقسم العجينة على 2
ونلون قسم منها باللون الذي ترغبين به ( هنا اخترت اللون الأخضر الفستقي )

http://img02.arabsh.com/uploads/image/2014/05/24/0e34464a60fa07.jpg

نحل العجينة بآلة الباستا على الارقام التالية 2 فـ 4 ثم 5

http://img02.arabsh.com/uploads/image/2014/05/24/0e34464a60fa06.jpg


نقطعها الى دوائر
نضع دائرة بيضاء وفوقها دائرة ملونة


http://img02.arabsh.com/uploads/image/2014/05/24/0e34464a60fa01.jpg


ثم نضع الحشو لي شكلناه
نقطع العجينة مثل ماهو موضح في الصورة


http://img02.arabsh.com/uploads/image/2014/05/24/0e34464a60fa00.jpg


نقلب العجينة بحيث يظهر كل جزء مقطوع بلونين ونضعه في ثقب الحشو
وهكذا حتى ننهي كل الأجزاء المقطوعة


http://img02.arabsh.com/uploads/image/2014/05/24/0e34464a60fa03.jpg



نقطع دوائر اصغر لنصنع بها ورود التزيين
بحيث كل دائرة نطويها على 4 للحصول على زهرة


http://img02.arabsh.com/uploads/image/2014/05/24/0e34464a60fa02.jpg


ثم نضع زهرتين واحدة بيضاء والأخرى ملونة وسط حبة الحلوى


http://img02.arabsh.com/uploads/image/2014/05/24/0e34464a60fa0d.jpg



http://img02.arabsh.com/uploads/image/2014/05/24/0e34464a60fa0c.jpg




تطهى في الفرن

وبعد ان نخرجها تعسل
يفضل ان تعسل مرتين الى 3 مرات حتى تتشرب بالعسل اكثر


http://img02.arabsh.com/uploads/image/2014/05/24/0e34464a61f304.jpg


http://img02.arabsh.com/uploads/image/2014/05/24/0e34464a61f301.jpg


وبالصحة والهنا




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©