المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : حلويات للعيد من المطبخ جزائري الجزائري



romaissa
11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 08:57 AM
حلوة وردة النقاش



مقادير العجين




250G زبدة أو مارغرين
100G سكر كلاصي
500G طحين
ملعقة صغيرة سكر فاني
ملعقتين ماء الزهر
ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى



الحشو



حلوة الترك


الطريقة


نحضر العجين بخلط كل المواد أعلاه جيدا على الحصول على عجينة متماسكة و طرية ثم تشكل من العجين كريات صغيرة و تعمل حفرة بوسط الكرية تحشى بالقليل من حلوة الترك ثم يعاد تكويرها و بواسطة المنقاش تشكل على شكل وردة من الأسفل إلى الأعلى ثم تطهى في فرن معتدل و بعد النضج تترك لتبرد ثم تغبر بالسكر كلاصي و الصور توضح لكم أكثر



http://up99.com/upfiles/jpg_files/uV613431.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/HHT13635.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/zzn13635.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/AhC13635.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/wYP13735.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/goW13735.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/TKv13735.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/x6613735.jpg

http://up99.com/upfiles/jpg_files/ZVX13431.jpg


******************
اصابع من اللوز و الشكلاط





المقادير من عندي والصورة من النت
http://femmezoom.com/horoimages/1063.jpg
المقادير:

300غرام من اللوز
علبة حليب مركز المحلى
علبة بسكوي
200غرام الشكلاط اسود
ملعة زيت
حلويات فضية للتزيين

الطريقة:
نديرو الحليب المركز في الكوكوت و نسدو عليه واحد 45 دقيقة. خاصنا نحصل على كريمة كاراميليزي. مانحلوش العلبة حتى تبرد
نديرو اللوز في الماء غالي و نحيدولو قشورو و نقليوه في الزيت.تك النطحنوه في الطحانة الكهربائية.
نهرس البيسكوي و نردوع بحال الدقيق
ندوبو الشكلاط في حمام مريم. ونزيدو عليه ديك المعلقة ديال الزيت باش نعطيوه اللمعان
الخلط اللوز و البسكوي و الحليب المحلى و نبداو نخلط حتى نحصلو على عجينة متماسكة
نشكلو العجين على شكل اصابع.
نغمسوهم من جهة واحده في الشكلاط
و نزينوهم بالحلوى الي على شكل عقيق
ودخليهم للتلاجة حتى الوقت الي تبغيها
ما تحتاج فران لا صداع الراس

http://www.maktoobblog.com/userFiles/o/u/oumsedjad/images/s6001942.jpg
يلزمنا :
250غ زبدة دائبة
كاس سكر مطحون
نكهة الفانيلا la vanille
400غ من الطحين الأبيض
قليلا من القرفة للتزيين

طريقة التحظير :
نضع الزبدة الذائبة بصحن غامق
نضع عليها السكر والفانيلا ونحرك جيدا كي يذوب السكر قليلا في الزبدة
نضيف الدقيق الأبيض قليلا قليلا ونحصل على عجينة متماسكة
نصنع منها كريات متساوية بحجم حبة الجوز

http://www.maktoobblog.com/userFiles/o/u/oumsedjad/images/621s6001938.jpg

نشكل بعدها الكريات بأصابع اليد

لنتحصل على شكل هرمي هكذا



نصفف الحلويات بالصنية دون دهنها
ثم نضع على الأهرام رشة قرفة
وندخلها للفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية
لما تصير قاعدتها ذهبية

نقوم بتحمير الواجهة قليلا واعطائها لونا ذهبيا خفيفا ونحصل على حلويات بهذا الشكل

http://www.maktoobblog.com/userFiles/o/u/oumsedjad/images/226s6001941.jpg




و هذه حلوى الكابريس
http://www.mzaeen.net/upfiles/iyN63160.jpg
المقادير

250غ زبدة+ كاس سكر رطب+ كأس زيت+ 02 بيض كاملة+ 02صفار البيض+ 01فاني
+ 02 أكياس كاراميل (من فلان رابحة) + 01 خميرة كيميائية+ فرينة+ عدد كافي من حبات حلوى الكبريس
للتزيين : شكولاطة ذائبة و فارميسال

التحضير

نمزج المقادير السابقة مع بعضها نجفف بالفرينة حتى نتحصل على عجينة سهلة وطرية ثم نشكل العجينةالمحصل عليها على شكل كريات ثم نضغط قليلا وسط الحبة بأصابعنا ونضع نصف حبة الكبريس ونغلق (نعيد الكرية كما كانت) ونضعها في الفرن مدة 30دقيقة حتى تنضج ثم نغطسها بعدإخراجها من الفرن في الشكولاطة المذابة و نزينها بالفارميسال ..
ملاحظة: مدة الطهي يمكن أن تكون اقل من 30د أو أكثر حسب الفرن يستحسن مراقبة الطهي.
http://www.mzaeen.net/upfiles/v2c05686.jpg



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©

استعمل مربع البحث في الاسفل لمزيد من المواضيع


سريع للبحث عن مواضيع في المنتدى