اللي عندها مشكل مع المعقودة تدخل

[admin]

اللي عندها مشكل مع المعقودة تدخل
السلام عليكم حبيبا تي اتمنى ان تكن بخير
يمكن ان اكثركن قد تفاجان للموضوع خصوصا و أن المعقودة طبق جد سهل و لكن ما دفعني لوضعه في المنتدى هو أن أكثر من التقي بهن و حتى اعرفهن يشتكين من المعقودة و يقلن أنها تتفتت في الزيت بالرغم نم إني لم أواجه قط هده المشكلة
*******نبدأ على بركة الله**********
المقادير
بطاطا--بيضة- ملح- قصبر مقطع رقيق- كمون- فلفل اسود- la chapelure
الطريقة
في البداية اريد ان اخبركن عن شىء.انا دايما نحضر المعقودة كي نكون دايرة الحريرة و لا الشوربة و نطيب البطاطا في المرقة نتاعهم و هدا صدقوني يعطي المعقودة دوق رائع احسن من انك طيبيها في الماء
-بعد ما طابت البطاطا في المرقة نتاع الشوربة صفيتها
-مرستها بالملعقة و هي سخونة لتسهيل العملية والحصول علئ خليط متجانس و بعد ما بردت اضفت البيصة+الملح و ما تكتريش لانها طايبة في المرقة وزيدي الكمون-الفلفل الحار والقصبر
قد تلاحظن انني لم اضف الزعفران لاني طيبتها في المرقة و هدا اعطاها اللون الاصفر و يمكن انك تزيدي ادا حبيتي بصح انا زوجي ما يبغيهاش صفراء بزاف يبغي اللون الدهبي و انا افضل الدهبي المهم هدا مجرد لون المهم الطعم
-بعدها نجي الى مرحلة التشكيل .بعد ما تشكليها رمديها في الخبز اليابس و اقليها
هناك من ينصحن بادخاله الى الثلاجة لكي لا تتفتت بصراحة انا ادا كنت مستعجلة نقليها تم تم و لكان ما زال الوقت نخليها على جيها
انا ندخلها الثلاجة غي كي نوجدها مرات في رمضان صباح ونروح للعمل باش نربح الوقت وحتى اني نطيب نتاع يومين لتسهيل الامر و نخليها في الثلاجة
تقدري تلاحظي اني حتى الزيت ما كثرتش في المقلة والله صدقنني ستحصلن على معقودة مقرمشة من الفوق و هدا شكلها النهائي

<legend>الصور المرفقة</legend>

http://www.dzbatna.com/images/attach/jpg.gif
1356957769894.jpg&rlm; (http://www.dzbatna.com/attachment.php?s=ce0af4b2c363d4d43daa878077cca9f6&attachmentid=49174&d=1359111177) (9.6 كيلوبايت, المشاهدات 438)


http://www.dzbatna.com/images/attach/jpg.gif
1356961076631.jpg&rlm; (http://www.dzbatna.com/attachment.php?s=ce0af4b2c363d4d43daa878077cca9f6&attachmentid=49175&d=1359111247) (10.2 كيلوبايت, المشاهدات 406)


http://www.dzbatna.com/images/attach/jpg.gif
1356961150824.jpg&rlm; (http://www.dzbatna.com/attachment.php?s=ce0af4b2c363d4d43daa878077cca9f6&attachmentid=49176&d=1359111268) (9.9 كيلوبايت, المشاهدات 411)


http://www.dzbatna.com/images/attach/jpg.gif
1356961207243.jpg&rlm; (http://www.dzbatna.com/attachment.php?s=ce0af4b2c363d4d43daa878077cca9f6&attachmentid=49177&d=1359111294) (9.0 كيلوبايت, المشاهدات 415)


http://www.dzbatna.com/images/attach/jpg.gif
1356961238894.jpg&rlm; (http://www.dzbatna.com/attachment.php?s=ce0af4b2c363d4d43daa878077cca9f6&attachmentid=49178&d=1359111303) (8.9 كيلوبايت, المشاهدات 417)




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©